歡迎來到中山
深中通道的通車,
讓中山石岐乳鴿火爆出圈啦!
今天給朋友們推薦一個品嘗乳鴿的好地方
——中山溫泉,
來中山吃紅燒石岐乳鴿必來這里。
探秘 “國宴”乳鴿的傳奇故事
榮譽加身的國宴佳肴
相信不少來中山的朋友,心心念念的都是那道美味的紅燒石岐乳鴿,中山溫泉的紅燒石岐乳鴿可是妥妥的1994年國宴菜。
廣東省粵菜名店、中山市餐飲名店、中山十大名宴、第四屆世界粵菜廚皇大賽中國區(qū)選拔特金獎等各項榮譽見證了中山溫泉的榮耀歷程。嚴選嚴養(yǎng),石岐鴿才夠味
不是每一只鴿子都能稱為正宗的石岐鴿。正宗的石岐鴿,從養(yǎng)殖到挑選,都有著一套嚴格的標準。石岐鴿的羽毛和肉質(zhì)呈現(xiàn)出潔白的色澤,而那稍短的脖子,更是其獨特的標志。每天精心的飼養(yǎng),身形因此更加豐滿,肉質(zhì)也愈加鮮美。一口下去皮脆、肉滑、骨香,唇齒留香。
“國宴”乳鴿,四十年傳承如一
中山溫泉酒店做石岐乳鴿已經(jīng)有四十多年的歷史。早在1980年,中山溫泉賓館開業(yè),霍英東先生從澳門請來兩位主廚(祖籍中山石岐)傳授紅燒石岐乳鴿做法。
開業(yè)宴上,石岐乳鴿備受矚目,成為亮點。自此之后,中山溫泉就變成中山新派粵菜的起點。這張老照片記錄的是一張1994年國宴菜單。菜單上的香酥乳鴿,就是中山溫泉賓館的兩位廚師在1994年5月前往北京釣魚臺國賓館,將石岐乳鴿帶到國宴的杰作。
復刻 經(jīng)典 再現(xiàn)國宴味道
小鍋藏有大秘密這口鍋可不一般,傳承四十多年的味道,紅燒石岐乳鴿的秘密都在這口鍋里,它叫“紅鹵水”。
從腌制、浸鹵、掛漿、風干到炸制,每一步都透露著匠心與專業(yè)。
探秘新派粵菜的起點
光吃乳鴿就滿足了嗎?菊花刺身清新可口、神灣菠蘿炒脆肉皖酸甜脆爽、風生水起撈雞口感豐富,在這里,縱享新派粵菜的美味。
除此之外,中山溫泉的九大簋好吃又有好意頭!避風塘盤龍龍躉魚,把魚做成蟠龍(造型)的龍躉魚,一魚兩吃,鮮味十足。
記住一句話,吃中山“新派粵菜”就來中山溫泉!
國宴級美食與真溫泉的完美邂逅
來到中山溫泉吃飽了乳鴿,當然要去泡溫泉啦!
中山溫泉可是真溫泉,看,“優(yōu)質(zhì)珍稀溫泉”,這可是權(quán)威機構(gòu)評定的。這里的溫泉水全部來源于地下深處的天然泉眼,出水溫度達到83攝氏度。不經(jīng)過任何的人工加熱和添加礦物質(zhì)。
你看,采礦許可證,證明這里地下開采的溫泉水絕對純天然。
足夠讓你心動了吧,
心動趕快行動,中山溫泉等你!
供稿 丨 投控集團辦公室 中山溫泉
編輯 丨 王詩鈺 劉曉宇 卓巧燕
一審 丨 潘 誠
二審 丨 曾令元
三審 丨 程高山